湘菜麻辣毛毛鱼的做法大全
作者:小编原创
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湘菜麻辣毛毛鱼的做法大全
麻辣毛毛鱼是一道口感鲜美、香辣可口的湘菜美食。它的制作需要多种材料,包括鱼、辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、糖等,步骤繁琐,但是味道绝佳。下面,我们就来学习一下麻辣毛毛鱼的制作方法。
步骤一:选购鱼块
选择新鲜的鱼块,大小适中,肉质鲜美。将鱼块去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制一段时间。
步骤二:准备配菜
准备适量的辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱等配菜。将辣椒、花椒、姜、蒜切碎,豆瓣酱剁碎备用。
步骤三:烹饪鱼块
将腌制好的鱼块放入锅中,加入适量的水,大火煮开后转小火,煮10分钟左右,直到鱼块熟透。
步骤四:加入配菜
将切好的配菜倒入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
步骤五:出锅装盘
将炒好的配菜和煮好的鱼块装盘,撒上葱花和香菜即可。
麻辣毛毛鱼的做法虽然繁琐,但是制作过程中的用心和耐心,才能让这道美食更加美味。大家可以根据自己的口味和喜好,自由发挥,制作出属于自己的麻辣毛毛鱼。