湘菜牛肉炖粉皮的做法

配方:
- 牛肉:200克
- 粉皮:2张
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 八角:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成小块,放入碗中加入适量的酱油、料酒、盐、糖腌制15分钟。
2. 将粉皮切成约0.5厘米厚的片,备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜、干辣椒煸炒出香味,然后加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入适量的酱油、料酒、盐、糖、鸡精,继续煸炒。
5. 加入适量的水,放入八角,煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉变软烂。
6. 加入粉皮,继续炖煮5分钟左右,直到粉皮变软。
7. 最后加入适量的糖调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合高血压、心脏病等心血管疾病患者。
- 孕妇、儿童、老年人等特殊人群需要谨慎食用。
注意事项:
- 炖煮牛肉时,需要加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,以保证牛肉的口感和味道。
- 粉皮需要切成约0.5厘米厚的片,以保证炖烂的口感。
- 炖煮过程中需要不断搅拌,防止牛肉粘在一起。
- 炖煮时间需要根据牛肉的大小和个人口感适当调整,越久越入味,但也要掌握好火候,避免煮糊。