【尖椒炒肉】四川菜的做法大全

1. 制作流程
材料:
- 尖椒 200 克
- 猪里脊肉 200 克
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 尖椒去籽切丝,猪里脊肉切片备用。
2. 热锅凉油,放入肉片煸炒至变色,加入蒜、姜爆香。
3. 加入尖椒翻炒均匀,倒入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精调味。
4. 继续翻炒至尖椒熟透,起锅前加入淀粉勾芡即可。
2. 适合人群
这道菜适合各种人群食用,尤其是消化不良、胃寒、腹泻、高血压、心脏病等病人。同时,尖椒富含维生素C和纤维素,有助于促进消化和预防便秘。
3. 禁忌
由于尖椒有辛辣的味道,因此在食用时应注意适量,以免过量导致身体不适。另外,对于辣椒过敏、口腔敏感、胃酸过多、胃肠道溃疡等病人应慎重食用。
4. 小贴士

1. 猪里脊肉切片时要薄一些,这样炒出来的肉片更嫩。
2. 炒尖椒时火候要适中,不要炒糊了。
3. 在调味时可以适量加入白糖,口感更好。