和平农家美食店

一、菜品介绍 1.红烧肉 红烧肉是一道传统的中式菜肴，肉质鲜嫩入味，色香味俱佳，是许多人喜爱的美食。制作过程： 材料： - 猪五花肉500克 - 姜片3片 - 蒜瓣3粒 - 料酒1汤匙 - 生抽2汤匙 - 老抽1汤匙 - 冰糖适量 - 食用油适量 - 清水适量 步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂即可。 温馨提示：

1.红烧肉的颜色要红亮，所以需要加入适量的冰糖；
2. 焖煮的时间要根据火力大小和肉块的大小来调整；
3. 食用时口感要软糯入味。 2.干煸豆角 干煸豆角是一道地道的中式家常菜，口感酥脆，香气扑鼻，是一道非常适合年轻人的菜肴。制作过程： 材料： - 豆角500克 - 干辣椒适量 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 盐、糖适量 步骤：

1.豆角切成段，干辣椒切段备用；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味；
3. 加入干辣椒煸炒至出香味；
4. 加入豆角煸炒至表面微黄，加入适量的盐、糖翻炒均匀；
5. 大火烧开后转小火焖煮5分钟，直到汤汁浓稠即可。 温馨提示：

1.豆角要煸炒至表面微黄，口感才酥脆；
2. 加入适量的盐、糖可以提升菜品的味道；
3. 食用时口感要酥脆。 3.青椒炒肉丝 青椒炒肉丝是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。制作过程： 材料： - 猪肉丝500克 - 青椒1个 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 盐、糖适量 步骤：

1.猪肉丝用盐、糖、料酒腌制10分钟备用；
2. 青椒切丝备用；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味；
4. 加入腌制好的猪肉丝煸炒至表面微黄；
5. 加入青椒丝翻炒均匀，加入适量的盐、糖翻炒均匀； 6. 大火烧开后转小火焖煮5分钟，直到汤汁浓稠即可。 温馨提示：

1.猪肉丝要腌制10分钟，口感更鲜嫩；
2. 加入适量的盐、糖可以提升菜品的味道；
3. 食用时口感鲜美。 4.凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是一道清爽可口的中式凉菜，营养丰富，口感鲜美，是一道非常适合夏季食用的菜肴。制作过程： 材料： - 黄瓜1根 - 蒜末适量 - 辣椒油适量 - 酱油适量 - 醋适量 - 白糖适量 - 盐适量 步骤：

1.黄瓜切成细丝，加入适量的盐腌制10分钟备用；
2. 将蒜末加入适量的辣椒油、酱油、醋和白糖搅拌均匀；
3. 将腌制好的黄瓜丝倒入搅拌均匀的调料中，加入适量的盐调味；
4. 大火烧开后转小火焖煮5分钟，直到汤汁浓稠即可。 温馨提示：

1.黄瓜要腌制10分钟，口感更鲜美；
2. 加入适量的白糖可以提升菜品的味道；
3. 食用时口感鲜美。