(1)和兴路美食的详细菜谱 和兴路是上海著名的美食街，这里聚集了各种不同口味的小吃和美食。以下是一份详细菜谱，介绍了一种常见的美食——糯米鸡。 材料： - 糯米鸡馅料：糯米、鸡肉、葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖 - 糯米鸡模具：糯米、红枣、椰丝、椰肉 - 调料：豆瓣酱、辣椒油、花椒粉 制作流程：

1.糯米浸泡过夜，然后蒸熟，备用。
2. 鸡肉切成小块，用盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖腌制20分钟。
3. 葱、姜切成葱花、姜片备用。
4. 豆瓣酱、辣椒油、花椒粉混合备用。
5. 模具内放入糯米，加入适量的馅料，压实。 6. 把糯米鸡放入烤箱中，以200度烤15-20分钟。 7. 在烤的过程中，调制调料，加入适量的豆瓣酱、辣椒油、花椒粉，搅拌均匀。 8. 把烤好的糯米鸡取出，放入调料中，再放回烤箱中，继续烤5-10分钟，直到糯米鸡表面变得金黄色。 9. 取出糯米鸡，撒上葱花、姜片，即可享用。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合小孩子和老年人。糯米具有暖胃的作用，可以帮助老年人保暖，增强免疫力；鸡肉则富含蛋白质，可以提高身体免疫力。 禁忌：

1.糯米鸡只能烤15-20分钟，如果时间过长，糯米会变得太软，口感变差。
2. 调料中加入适量的豆瓣酱、辣椒油、花椒粉，辣度要适中，以免刺激口腔和舌头。
3. 烤制糯米鸡的时间要根据烤箱的温度和糯米的大小而定，以免糯米鸡过熟或过生。 以上就是一份详细菜谱，介绍了一种在和兴路美食街非常受欢迎的糯米鸡。如果你想尝试这道美食，可以按照上述步骤制作，享受美味的同时，也要注意食用禁忌。