宽窄巷子成都特色美食 【适合人群】 适合所有人群，尤其适合喜欢美食和旅游的人。 【制作流程】

1.准备食材：牛肉、豆腐、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精。
2. 将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
3. 将豆腐切成厚度约为0.5厘米的片，用沸水焯水后捞出备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入腌制好的牛肉，翻炒至变色。 6. 加入豆腐，炒匀。 7. 加入青椒、红椒，炒匀。 8. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟，让豆腐入味。 9. 最后加入鸡精，调味后即可出锅。 【禁忌】

1.由于牛肉和豆腐都是富含蛋白质的食材，因此如果腌制的时间过长或者煮的时间过长，会导致肉质变得松弛，影响口感。
2. 这道菜需要加入豆瓣酱，因此如果口味重的人，可以减少豆瓣酱的用量。
3. 这道菜需要加入适量的水，因此如果锅中的水量不足，可能会导致煮不烂。
4. 这道菜需要调味，因此如果口味不太重，可以减少调料的用量。 【注意事项】

1.牛肉和豆腐的切法很重要，如果切不好，会影响口感。
2. 煮豆腐的时间需要掌握好，如果煮的时间过长，会导致豆腐口感变硬。
3. 调料的用量也需要掌握好，如果调料放多了，会影响这道菜的口感。