猪颈骨是广东菜系中的一道经典菜肴，其肉质鲜美、口感丰富，是许多人喜爱的美食。以下是猪颈骨的粤菜做法大全，供您参考。

1. 猪颈骨焯水：将猪颈骨放入热水中焯水，去除血水和异味，然后用清水冲洗干净备用。
2. 煸炒香料：热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入八角、桂皮、香叶等香料煸炒。
3. 炖煮猪颈骨：将炒好的香料放入炖锅中，加入适量的清水，将猪颈骨放入炖锅中，炖煮2-3小时，直到猪颈骨变得酥软。
4. 调味：在炖猪颈骨的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，搅拌均匀。
5. 装盘：将煮好的猪颈骨取出，切成小块，搭配蔬菜和米饭，即可享用美味的粤菜猪颈骨。
以上是猪颈骨的粤菜做法大全，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。不同的制作方法和调味方式，给您带来不同的美食体验。