今天给各位分享做馍馍的教头怎么弄好吃的知识，其中也会对老酵头第一次怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 老酵头第一次怎么做
2. 用酵母怎么留酵头
3. 怎么用酒曲做馒头的酵头在线等急
4. 老窖馒头的酵头怎么做

老酵头第一次怎么做

老教头第1次怎么做？

第1次可以用发酵粉和面和了面蒸馒头以后剩下一块儿让它在冰箱冷藏里自己再慢慢发酵，下一次就可以做酵头了

用酵母怎么留酵头

先用酵母发面，发好之后揪下一块馒头胚子大小的面团，留作下次发面的面引子即可。但如果每天都想吃老面馒头的话，要每次发面之后都要留面引子。

面引子保存，冬季的时候可以放在盆中，温度不很低的地方，可以存放好几天；夏天的话放入冰箱的冷藏室保存即可，但时间不宜太长。

面引子不能直接放入面中揉，它和酵母用法一样。提前将面引子放入盆中用温水捏碎和匀，然后放入面粉，倒入清水和面即可

怎么用酒曲做馒头的酵头在线等急

材料表：面粉750g，玫瑰花粉20g，水400g，酵母4g，酒曲4g；具体步骤：；

1、准备好酵母和酒曲各4g，用35度左右的温水融化；

2、将750克面粉，20克玫瑰粉拌匀，如果想做白面馍头，玫瑰粉可以不要；

3、将刚才的酵母酒曲水慢慢倒入面里，一边倒一边用手搅拌，一碗酵母酒曲水不够，再加点清水；

4、用力揉捏面粉，直至揉成光滑的面团；

5、将揉好的面团放入盆里，盖上盖子刚在温暖的地方发酵；

6、夏天30度左右的气温下，一个半小时就发开了；冬天要延长时间，发好之后揭开看，面团里面像海绵一样有很多孔洞；

7、将发好的面团放在案板上用力揉5分钟；

8、取一半面团，稍揉几下搓成长条，切成鸡蛋大小，另一半放入盆里盖好盖子防止表面变干；

9、案板撒层面粉，开始揉馒头成形，所有馒头揉好后，放案板上继续发几分钟，蒸出的馒头更蓬松；

10、馒头放进笼屉，蒸熟的馒头体积会变大，注意保持距离；

11、锅里加上凉水放上蒸屉，开火开始蒸，水开后再蒸25分钟馒头就蒸好了。

老窖馒头的酵头怎么做

老面酵头，也叫老面，面肥，有的地方叫面引子，酵子老面它是一种由一定的工序及方法做成的面团，经发酵后形成的产物。用它和面，蒸出的馍等有麦香的纯正原味，是一种传统的工艺，更是用酵母粉或泡打粉无法比拟的。

老面也叫引子、酵母，是小麦面发酵的重要原料，小麦面发酵通常有工业生产的发酵粉发酵和传统的老面发酵，老面发酵面香、有一种老面的清香，筋道好吃，只是做法复杂，不过在很多地方仍旧保持了老面发酵的做法，如陕西花馍、胶东饽饽都是用老面做的，因为这些面要活的很硬，工业酵母完成不了这任务。

关于本次做馍馍的教头怎么弄好吃和老酵头第一次怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。