粤菜山药小炒肉的做法大全
(1)制作流程
材料：
- 猪里脊肉 200 克
- 山药 150 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、淀粉、鸡精适量
- 食用油适量
步骤：

1. 猪里脊肉去筋膜，切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制 15 分钟；
2. 山药去皮，切成小块，青红椒去籽切成小块；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用；
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入青红椒块煸炒；
6. 加入山药块翻炒均匀；
7. 加入适量的水，放入炒好的猪肉块，加入白糖、盐、鸡精，翻炒均匀；
8. 收汁后即可出锅。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是青少年和女性。山药具有滋补作用，能够提高身体免疫力；猪肉则富含蛋白质，能够提供身体所需的营养成分。同时，这道菜口感鲜美，易于消化，适合消化系统较弱的人群食用。
(3)禁忌
山药具有收敛作用，对于胃酸过多、溃疡等症状的患者不适合食用。同时，猪肉中含有脂肪和胆固醇较高，血脂较高的人群也不适合食用过多。因此，在食用这道菜时需要注意适量，并根据自身身体状况和肠胃状况选择适合自己的食用量。
(4)总结
粤菜山药小炒肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。这道菜适合各个年龄段的人群食用，但需要注意适量。同时，如果身体有某些疾病或肠胃状况不佳，应在医生的指导下食用。