商业鸡腿怎么弄好吃又简单，蜜汁鸡腿烧做法商用
大家好，今天给各位分享商业鸡腿怎么弄好吃又简单的一些知识，其中也会对蜜汁鸡腿烧做法商用进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
开封马家焖烤鸡腿腌制配方
主料：4只鸡腿
辅料：2个甜红椒
（bellpepper）、1个青椒、2颗洋葱、2大匙橄榄油
调料/腌料：1小匙干的百里香
（thyme）半杯不甜的白酒、盐与胡椒适量。
制作过程
(1)烤箱预热至摄氏230度
（华氏450度左右）。
(2)鸡腿一只分切成两块，用纸巾拭干表面；青、红椒分切成约1吋宽的长条；洋葱切片。
(3)在可直接受热的大烤盘中置鸡腿、青红椒与洋葱，洒橄榄油、百里香、盐与胡椒，混合至鸡块与蔬菜皆均匀沾到油与调味料。
(4)把鸡块与蔬菜在烤盘上尽量铺平，鸡皮朝上；入烤箱中烤约30分钟左右；或至鸡呈金黄色并已熟透即可。
(5)将烤好的鸡与蔬菜置于大碗中，加白酒至烤盘中，与鸡汁、余油混合，以中火加热搅拌1分钟成酱汁。将酱汁倒入碗中鸡块上，略微搅拌后即成
四川凉拌鸡商业版做法
1.鸡腿泡一个小时，中途换两次水，尽量泡掉血水，这一步非常重要，关系到后面煮鸡腿的汤汁清澈的问题
2.汤锅里放入没过鸡腿的冷水，放入少许姜片
3.撒几粒花椒，开火煮开，改小火煮10分钟，筷子能戳透鸡腿即可
4.关火，盖上盖子焖20分钟
5.捞出鸡腿，凉至常温后盖保鲜膜，放冰箱冷藏两个小时
6.冰好的鸡腿，取出，剁成小块，让每一块都有肉有皮有骨头
7.取刚才煮过鸡腿的汤，凉拌鸡肉是一定要用原汤来打底的，这样拌出来的鸡肉才好吃
8.鸡汤盛入碗里，加上盐，搅拌均匀后尝尝咸淡
9.再依次加入辣椒油花椒油
（这两种油是四川人家家户户都有的，做法简单以前有菜谱需要的亲可以去看看），加入其它所有佐料，调均匀尝尝咸淡，最后撒几粒白糖，提味
10.均匀倒在鸡肉上，撒上葱节和白芝麻，成功
四川辣子鸡的正宗做法商业版
食材：鸡翅鸡腿500g、干辣椒段100g、花生米适量、蛋黄1个、葱姜蒜末、青花椒1把
做法
1.腌制：鸡腿鸡翅剁成小块，多洗几遍去除血水然后尽量沥干；然后＋几片姜+1小勺盐+白胡椒粉+1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油抓匀至吸收；再＋1颗蛋黄+1勺淀粉+1勺食用油抓匀腌制备用
2.油炸：油烧热后，倒入鸡块先炸2-3分钟定型后捞出，再升高油温至冒烟后放入鸡块复炸1分钟，表面焦黄即可！剩下的油可以炸一下花生米，中火至表皮裂开就好啦，不要炸过头
3.翻炒：锅留底油，先放入青红椒爆香，再转中小火倒入葱姜蒜末干辣椒翻炒均匀，接着倒入鸡块继续翻炒2分钟；再加1勺香醋+半勺白糖+半勺鸡精+1大勺白芝麻+1勺花椒油，继续翻炒1分钟就可以出锅啦~
蜜汁鸡腿烧做法商用
主料:鸡腿1只
辅料:土豆1个、胡萝卜1个、柠檬1片
调料:八角1个、十三香粉15克
具体烹饪步骤
1、鸡腿一只，洗净，浸泡1个小时，挤干水分备用；
2、剔除骨头，肉肉用刀背反复敲击使其松弛，在鸡皮面用牙签插无数小洞，便于腌制入味；
3、取一个大盘子，把腌料集中在里面，调制均匀；
4、处理好的鸡腿肉放在里面，隔夜腌制，中间翻面；
5、平底锅烧热后，淋少许油，放入腌制好的鸡腿开始煎制，火候不能大哦！
6、一个土豆，去皮后洗净，切成约0.5厘米的厚片，放清水里浸泡；
7、把煮料的材料集中在腌鸡腿的盘子里，调匀备用；8、鸡腿的一面煎好后，翻面煎另外一面，同时放入土豆片煎制，也要注意翻面；
9、煎制一定程度后淋入煮料，放入胡萝卜片，稍稍大火烧开后盖盖子转中小火炖煮；
10、待汤汁浓稠后关火；
11、先把土豆片平铺在盘底部；
12、鸡腿切片摆在土豆片上，在摆放胡萝卜；
13、把锅里剩余的料汁淋在上面，再撒些熟的白芝麻和葱花点缀，即可食用。
文章分享结束，商业鸡腿怎么弄好吃又简单和蜜汁鸡腿烧做法商用的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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