复刻粤菜的做法，可以参考下述步骤：

1. 准备食材：选用新鲜的肉类、蔬菜和海鲜等食材，并确保其符合粤菜的口味和烹饪方式。
2. 清洗食材：将食材洗净，去除表面的污渍和杂质，并浸泡在水中一段时间，以去除血水和异味。
3. 切配食材：根据粤菜的烹饪方式，将食材切成合适的形状和大小，并加入适量的调料和调味料。
4. 烹饪食材：使用不同的烹饪方式和火候，将食材烹饪至熟透，并加入适量的调料和调味料。
5. 装盘摆盘：将食材装盘摆盘，以展示粤菜的独特风格和美感。
以上就是复刻粤菜的做法，需要一些耐心和细心，才能制作出美味的粤菜佳肴。