剁椒外婆菜的配方
剁椒外婆菜是一道非常受欢迎的中式菜肴,它以新鲜的蔬菜和剁椒为主要调味料,口感香辣可口,适合在任何季节食用。下面是一份剁椒外婆菜的配方:
材料:
- 嫩est黄瓜 1根
- 嫩est茄子 1个
- 剁椒 适量
- 蒜 2瓣
- 姜 1块
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 辣椒面 适量
步骤:

1. 黄瓜和茄子去蒂切段,放入盆中用盐腌制10分钟,挤出多余的水分备用。
2. 热锅凉油,放入蒜和姜煸炒出香味,加入剁椒继续翻炒。
3. 加入腌制好的黄瓜和茄子,翻炒2分钟,加入生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟,然后打开锅盖,翻炒均匀。
5. 最后,加入辣椒面,翻炒均匀即可。
结论:
这道剁椒外婆菜口感鲜美,辣而不燥,非常适合夏天食用。无论是作为主菜还是配菜,都是一种非常健康的菜肴。如果喜欢辣味,可以加入一些辣椒面,让口感更加浓郁。希望这份配方能有所帮助,期待品尝这道美味的剁椒外婆菜!