大碗菜是一道美味可口的中式家常菜,制作简单,口感独特。下面是一份大碗菜的配方和做法,供您参考。
材料:
- 五花肉 200克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 豆腐 1块
- 青菜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
步骤:

1. 五花肉洗净切成小块,葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 青菜洗净切段备用。
4. 热锅凉油,放入五花肉煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒碎继续煸炒。
5. 加入适量的生抽、料酒、白糖,继续煸炒至香味散发。
6. 加入适量的清水,放入豆腐块,烧开后转小火煮5分钟。
7. 加入青菜,继续煮3-5分钟,直到青菜变软。
8. 最后加入适量的盐,翻炒均匀即可。
这是一份简单的大碗菜做法和配方,您可以根据自己的口味进行调整。制作大碗菜时,要掌握好火候,避免过于干燥或过于油腻。希望您能够制作出美味的大碗菜!