广州美食湘菜家常菜做法

序号 1 配方
- 主菜:红烧肉
- 配菜:青椒炒肉丝
- 调料:葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水
2 做法流程

1. 五花肉切成块状,焯水焯水去除血沫,青椒切丝备用;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,加入肉块煸炒至表面微黄;
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量的清水,放入青椒丝;
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟左右,直到汁汁浓稠;
5. 最后收汁,翻炒均匀即可。
3 适用人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
4 注意事项

1. 红烧肉的肉质需要煸炒至表面微黄,这样口感更好;
2. 红烧肉需要加入适量的清水,以免煮糊;
3. 青椒炒肉丝可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味;
4. 收汁时要掌握好火候,不要收得太干。