粤菜肉末肠粉做法详细菜谱
【h2】制作流程

1. 准备食材：肠粉 200 克，瘦肉末 100 克，葱花 5 克，鸡蛋 1 个，生抽 适量，料酒 适量，盐 适量，糖 适量，生粉 适量，清水 适量。
2. 将瘦肉末用盐、生抽、料酒、生粉搅拌均匀。
3. 打入鸡蛋搅拌均匀。
4. 将肠粉放入开水中煮熟捞出沥干水分。
5. 在锅中加入适量的油，放入葱花煸炒出香味。
6. 加入瘦肉末煸炒至变色。
7. 加入适量的生抽、料酒、糖翻炒均匀。
8. 加入适量的清水，放入煮熟的肠粉翻炒均匀。
9. 加入适量的生粉勾芡。
10. 装盘即可。
【h2】适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合儿童、老年人、孕妇和身体虚弱的人食用。
【h2】禁忌
由于肠粉是一种淀粉类食物，因此容易让人产生饱腹感，导致饮食过量。同时，由于瘦肉末和鸡蛋中含有较高的蛋白质，如果食用过多会导致消化不良。因此，在食用这道菜时，应注意控制食用量，避免过量食用。
【h2】小贴士
在制作肠粉时，应注意将肠粉煮熟，避免因为肠粉未煮熟而影响到口感。在炒制瘦肉末时，应注意控制火候，避免炒糊。在勾芡时，应注意控制勾芡的量，避免过于稠厚。