芹菜牛肉的湘菜做法窍门如下:
配方:
- 牛肉(切块):250克
- 芹菜(切段):适量
- 姜(切片):适量
- 蒜(切末):适量
- 辣椒(切丝):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 先将牛肉放入适量料酒、生抽、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 热锅冷油,放入姜蒜、辣椒丝煸炒出香味。
3. 放入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入适量的芹菜段翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入适量糖,盖上锅盖,煮约10分钟。
6. 加入适量的盐、鸡精调味,再翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮牛肉时,不要过度煮烂,保持肉质的鲜嫩。
3. 煮芹菜时,不要煮过头,以免影响口感。
4. 根据个人口味加入适量的调料。