芷江酱血鸭湘菜做法大全

配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 芷江酱 2汤匙
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 鸭子宰杀后,用开水焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 芷江酱用清水泡软,姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入焯水后的鸭子煸炒,加入适量料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 加入芷江酱、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量水,水量要稍微超过鸭子。
7. 大火烧开后转小火焖煮1-2小时,直到鸭子熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合肝病、高血压、心脏病等慢性疾病患者食用。
注意事项:

1. 鸭子要焯水去血水,避免食用过多的血液。
2. 芷江酱有一定的咸味,要适量添加,避免过咸。
3. 焖煮的时间要根据个人口味调整,如果汁水收的太快,可以适量加水。
4. 适合家庭聚餐、商务宴请等场合食用。