湘菜豆豉鱼片的做法视频

配方:
- 鱼片:500克
- 豆豉酱:2汤匙
- 姜蒜末:适量
- 青红椒末:适量
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将鱼片用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 将淀粉和水混合成淀粉水,将腌制好的鱼片放入淀粉水中裹上一层淀粉,然后取出备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入豆豉酱、青红椒末继续煸炒。
4. 加入腌制好的鱼片,快速翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火煮开后转小火,煮至鱼肉熟透。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 将炒好的豆豉鱼片倒入盘内,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适宜怀孕妇女、老年人、儿童、素食者食用。
2. 鱼片适合所有人食用,但应注意不要过量食用。
注意事项:

1. 鱼片腌制时间要足够,以便更好地吸收调味汁。
2. 鱼片裹淀粉时,淀粉水要适量,不要裹太多,以免过于油腻。
3. 炒豆豉酱时,要控制好火候,不要炒糊了。
4. 煮豆豉鱼片时,水要适量,不要煮干了,以免影响口感。