水煮草鱼做法湘菜厨师
作者：小编原创
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水煮草鱼的做法
1. 准备材料
将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状。将鱼块用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
2. 切菜
将豆芽焯水至变色备用。将葱姜蒜切末备用。
3. 准备辣椒
将干辣椒切段备用。将花椒粒炒香备用。
4. 炒鱼块
热锅凉油,将鱼块放入锅中煸炒至变色。加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒粒炒香。
5. 加水
加入适量盐、鸡精,放入豆芽焯水。
6. 煮鱼块
将豆芽焯水至熟,倒入鱼缸中。
7. 装盘
将炒好的鱼块和煮好的豆芽放入鱼缸中,撒上葱花即可。
这是一道湘菜厨师常用的水煮草鱼做法,步骤简单,口感鲜美。
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