(1) 主题词：舌尖上的安全

(2)

1.食材准备 食材的选择至关重要。我们选择新鲜的食材，确保它们没有受到任何污染或损坏。在处理食材时，我们遵循正确的卫生规范，确保不会将细菌或病毒带入食品之中。

(3)
2. 食品安全检测 在开始制作之前，我们进行食品安全检测，确保食品没有受到任何有害化学物质的污染。我们还检查食品的完整性，确保所有部件都是完整的。

(4)
3. 制作步骤 我们的菜谱包括四道菜，分别是红烧肉、凉拌黄瓜、炒青菜和鱼香茄子。以下是详细制作步骤： 红烧肉： 材料： - 猪肉五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉色变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块。 6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汁汁浓稠。 凉拌黄瓜： 材料： - 黄瓜 2根 - 蒜末 适量 - 盐 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 辣椒油 适量 - 酱油 适量 步骤：

1.黄瓜去皮，切成细丝，放入碗中用盐腌渍10分钟。
2. 将腌好的黄瓜丝挤出水分，放入碗中。
3. 加入蒜末、醋、糖、酱油和辣椒油，拌匀即可。 炒青菜： 材料： - 青菜 适量 - 蒜末 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.青菜洗净切段，放入碗中加盐腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。
3. 加入腌制好的青菜，翻炒2-3分钟，加入鸡精调味。 鱼香茄子： 材料： - 茄子 2个 - 青红椒各半个 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 醋 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 步骤：

1.茄子去蒂切段，放入碗中用盐腌制10分钟。
2. 青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的茄子，煸炒至茄子变软。
5. 加入青红椒丝、盐、糖、醋、生抽和料酒，翻炒均匀。

(5) 主题词：适合人群 这道菜品适合各个年龄段的人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有消化系统疾病的人群。同时，这道菜品也适宜在春季和夏季食用，因为此时气候适宜，食材新鲜，营养丰富。

(6)
4. 禁忌 虽然这道菜品营养丰富，但是由于茄子和青红椒都含有维生素C，所以孕妇、儿童和患有消化系统疾病的人群应该避免过量食用。此外，茄子和青红椒也不适合与碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。