湘菜扣肉的家常做法步骤

序号
1
配方
猪五花肉 500 克
湘菜扣肉调料 适量
生姜 适量
大葱 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
食用油 适量
做法流程

1. 将猪五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 将湘菜扣肉调料按照配方加入适量的温水搅拌均匀,将肉块放入调料中腌制 1 小时。
3. 热锅凉油,将腌制好的肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入适量的水,放入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料,大火烧开。
5. 转小火炖煮 40 分钟至肉烂入味。
6. 将炖好的肉块捞出装盘,倒入湘菜扣肉调料汁,放入冰箱冷藏 2 小时。
7. 取出扣肉,撒上葱花即可。
适用人群
适宜年龄 18 岁以上,无疾病史及无过敏史的人食用。
注意事项

1. 腌制时间要足够长,以让肉块入味。
2. 炖煮时要掌握好火候,避免肉煮烂糊。
3. 扣肉调料汁可以根据个人口味适量调整。