【都市频道美食大搜索】美食制作流程：鲜嫩多汁的红烧肉

一、材料准备

1.猪五花肉500克
2. 生姜适量
3. 葱适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量 6. 老抽适量 7. 冰糖适量 8. 八角适量 9. 桂皮适量 10. 清水适量

二、制作步骤

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 生姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入生姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和适量清水，烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味；
5. 将红烧肉盛出，撒上葱花即可。

三、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是家庭聚餐或聚会时，红烧肉是一道美味又营养的菜肴。

四、禁忌

1.红烧肉的肉质较为肥腻，因此血脂高、血压高、糖尿病等人群应当适量食用；
2. 红烧肉中含有较高的糖分，因此患有龋齿、肥胖、消化不良等疾病的人应当少吃；
3. 孕妇、哺乳期妇女和老年人等特殊人群应当避免食用过多。 五、注意事项

1.制作红烧肉时应当选择新鲜的五花肉，并焯水去除血沫；
2. 炖煮红烧肉的时间应当根据实际情况进行调整，以保证肉质熟软入味；
3. 在食用红烧肉时应当避免过量，以免导致消化不良。