湘菜柴火香干的做法如下:
配方:
- 干豆腐 100 克
- 腊肉 50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 盐适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将干豆腐切成大小适中的块状,腊肉和青椒、红椒切成小段备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
3. 放入腊肉煸炒至变色,再放入干豆腐块煸炒至表面微黄。
4. 加入青椒、红椒继续煸炒,加入适量的盐、生抽、糖、鸡精调味。
5. 炒至干豆腐吸收了调味汁后,起锅前加入煸炒好的干辣椒即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。
注意事项:

1. 炒干豆腐时要掌握好火候,不要炒糊了。
2. 调味时要适量,不要过咸或过甜,否则会影响口感。
3. 干辣椒可以根据个人口味适量添加。