川菜金枝玉叶的做法
金枝玉叶是一道传统的川菜,以其鲜美的口感和独特的做法而广受欢迎。下面是金枝玉叶的做法:
材料:
- 嫩豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 生粉适量
步骤:

1. 豆腐切块,用开水焯水备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、生粉拌匀备用。
3. 青红椒洗净切末。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入青红椒末煸炒,加入适量生抽、盐、糖、鸡精调味。
7. 加入焯水后的豆腐块,炒匀后加入适量水,大火烧开后转小火煮5分钟。
8. 用少量水勾薄芡,炒匀后即可出锅。
金枝玉叶的做法虽然简单,但口感却十分鲜美。可以搭配米饭一起食用,是一道美味的家常菜。