广西扣肉美食图书详细菜谱及制作流程 适合人群： 这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其适合老年人和患有慢性病的人群。它是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，也适合作为家常菜。 禁忌： 这道菜在制作过程中需要注意卫生，并且要选用新鲜的猪肉。如果猪肉没有处理干净或者烹饪不当，可能会导致食物中毒。此外，由于扣肉中含有盐分较高，因此高血压、心脏病等心血管疾病患者应该适量食用。 制作步骤： 材料： - 猪五花肉500克 - 姜10克 - 大葱1根 - 料酒1汤匙 - 生抽2汤匙 - 老抽1汤匙 - 冰糖30克 - 八角2个 - 桂皮1小段 - 香叶2片 - 清水适量 步骤：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 姜切成片，大葱切段；
3. 热锅凉油，油热后放入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀；
5. 加入八角、桂皮、香叶，加入适量的清水，水量刚好没过肉块； 6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂； 7. 最后收汁，让肉块表面裹上浓稠的汁汁即可。 制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 姜切成片，大葱切段；
3. 热锅凉油，油热后放入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀；
5. 加入八角、桂皮、香叶，加入适量的清水，水量刚好没过肉块； 6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂； 7. 最后收汁，让肉块表面裹上浓稠的汁汁即可。 以上就是广西扣肉美食图书详细菜谱及制作流程的相关内容，希望对您有所帮助。