大家好，今天来为大家解答油条面粉怎么弄好吃又简单这个问题的一些问题点，包括油条面的配方和技术是什么也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 炸油条怎么发面
2. 油条面的配方和技术是什么
3. 而面粉什么都不加可以做成油条吗
4. 炸油条用几星的面啊

炸油条怎么发面

炸油条的面要提前弄好，将面粉中加入少许酵母粉搅拌均匀，20度的水温将面粉和好，不宜太软，醒发2个小时即可以，再揉揉面粉，再次醒发即可以炸油条了。

油条面的配方和技术是什么

答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。

我做油条的配方是：面粉（面粉的选择很重要，选择中筋粉或者普通粉，我们也称特二粉）1千克，白矾25克，小苏打25克，盐15—20克，清水450克。面团调制：
1.白矾、盐必须碾细，按比例称量分别放入200克水中，搅动使之溶化。2.小苏打另用50克水溶化。3.面粉放入盆中围成圈，加入白矾水、盐水和苏打水混合反应，生成“矾花”（调成溶液时，有泡沫声为正常），快速用手搅拌，使面粉尽快吸收水溶液，搅拌均匀后，进行捣、扎阶段，油条面团最少捣、扎三遍，每15—20分钟为一遍，面团光滑柔软后，一般要抹一层油，用布盖好，静置1个小时，夏天可短些，冬天时间长些。4.成型时面团必须厚度掌握好，不能太薄也不能太厚，一般在一小指厚即可，另外下剂时只要掌握好剂子的长短一致即可；拉剂子时双手用力均匀，即可炸制出美观合格的油条。5.成熟时掌握好油的温度，保持在180—200℃之间。

尹志刚回复我提供一下永和豆浆制作油条的配方：5千克低筋油条面加3.5千克温水、95克小苏打、90克明矾、70克盐、25克臭粉、5个鸡蛋清，冬天发6—7个小时，夏天发3—4个小时即可。

注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。

而面粉什么都不加可以做成油条吗

面粉不加任何配料是无法制作出味道和口感正常的油条的。油条需要添加发酵剂（如小苏打、酵母等）、水、食用油等配料，通过揉面、发酵、成型、油炸等步骤制作而成。

如果只使用面粉油炸，所得到的食品口感会非常硬且没有酥脆感，也会影响食品的健康和口感。

炸油条用几星的面啊

五得利面粉，三星，四星适合炸油条，其他的也可以炸油条，但是效果可能没有这个好一些，炸油条不用金性太大的，就用中筋面粉就可以，五得利面粉是很不错的，他能包包子，包饺子，烙饼，做馄饨，做馅饼都可以的，面粉的用途是很多的，也可以自己在家擀面条，自己在家做美食，既营养又健康

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