小炒羊肝家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
(1)配方:
- 羊肝 1 只
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
(2)做法流程:

1. 羊肝放入清水中浸泡 1 小时,去除血水,切成小块。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入羊肝煸炒至变色,加入姜末、蒜末煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖,继续煸炒至羊肝熟透。
5. 加入青椒、红椒翻炒几下,加入适量的清水,煮至汤汁浓稠。
6. 加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
(3)适用人群:
- 适合成年人、儿童及老年人食用。
(4)注意事项:

1. 羊肝在使用前需要进行浸泡,去除血水,否则会影响口感。
2. 炒羊肝时需要加入适量的料酒、生抽、盐、糖等调味料,使其口感更佳。
3. 青椒、红椒富含维生素C,可以增强身体免疫力,适合食用。