湘菜的做法窍门:猪脚加工湘菜的做法
配方:
- 猪脚 1 只
- 姜 1 块
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 猪脚焯水去血水,焯水时加入料酒和姜片,焯水结束后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香,加入猪脚煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的清水,加入生抽、老抽、冰糖和八角、香叶,翻炒均匀。
4. 加入适量的食用油,翻炒均匀,盖上锅盖焖煮 40 分钟至 50 分钟,直到猪脚变得酥软入味。
适用人群:
- 适合 5 岁以上及以上的人群。
注意事项:

1. 猪脚焯水去血水是为了去除猪脚的异味,让口感更加鲜美。
2. 加入适量的清水和调料,让猪脚能够充分入味。
3. 焖煮猪脚的时间要足够长,才能让猪脚变得酥软入味。