粤菜北菇滑鸡煲的做法
【1】材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 北菇 100 克
- 蘑菇 50 克
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【2】做法:

1. 鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 北菇和蘑菇洗净,切成小块备用。
3. 大葱、姜片、蒜瓣切成葱花、姜片、蒜末备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后放入腌制好的鸡肉,煸炒至变色。
5. 加入葱花、姜片、蒜末,煸炒出香味。
6. 加入适量清水,烧开后转小火煮 15 分钟。
7. 加入北菇和蘑菇,继续煮 10 分钟,直到鸡肉和蘑菇熟透。
8. 最后,加入适量盐、鸡精调味,再翻炒几下即可。
【3】成品:
粤菜北菇滑鸡煲制作完成,味道鲜美,肉质鲜嫩,汤汁浓郁。