清炒芸豆湘菜的做法

配方:
- 芸豆 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 芸豆用清水泡软,去除豆腥味,洗净备用。
2. 辣椒去籽切碎,葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入芸豆煸炒,煸炒至芸豆变软。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入辣椒继续翻炒,使其均匀受热。
7. 炒至芸豆熟透,起锅前加入适量食用油即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和搭配米饭食用。
注意事项:

1. 芸豆在炒制前需要用清水泡软,去除豆腥味。
2. 炒芸豆时需要不断翻炒,以免粘锅或炒糊。
3. 加入糖和鸡精可以增加菜肴的甜味和鲜味。
4. 辣椒的用量根据个人口味适量调整。