粤菜炒水东芥的做法如下：
材料：
- 水东芥
- 瘦肉丝
- 青红椒
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
步骤：

1. 水东芥洗净，切成小段，用少量盐腌制一会儿。
2. 瘦肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 青红椒分别切成细丝。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入瘦肉丝煸炒至变色。
7. 加入腌制好的水东芥，翻炒至水东芥变软。
8. 加入青红椒丝，继续翻炒几下。
9. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
10. 最后收汁，让菜肴表面变得浓稠即可。
粤菜炒水东芥是一道口感清爽、营养丰富的菜肴。炒水东芥时需要注意火候，不要炒糊了。如果汁不够浓，可以加入适量的水。希望您能够喜欢这道粤菜炒水东芥的做法。