鹵菜配方
鹵菜是一种味道鲜美、营养丰富的菜肴。下面介绍一种鹵菜配方,供参考。
材料:
- 鹵头肉 100 克
- 青菜 100 克
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 生抽 10 毫升
- 料酒 10 毫升
- 白糖 5 克
- 鸡精 3 克
- 盐 2 克
- 食用油 适量
做法:

1. 将鹵头肉洗净,切成小块。
2. 青菜洗净切段。
3. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
4. 加入鹵头肉块煸炒,煸炒至变色。
5. 加入生抽、料酒、白糖、鸡精和适量的水,煮开后转小火焖煮 5 分钟。
6. 加入青菜段,继续焖煮 10 分钟左右,直到青菜变软烂。
7. 加入适量的盐调味,搅拌均匀即可。
这是一个简单的鹵菜配方,可以根据自己的口味进行调整。鹵头肉块可以事先煸炒一下,这样可以使口感更加鲜嫩。青菜可以根据自己的喜好选择不同种类的蔬菜,例如小白菜、油菜等。最后,加入适量的盐调味,可以让鹵菜更加美味。