西班牙菜品配方表
(一)概述
西班牙菜品以海鲜和烤肉为主要特色,口感鲜美,风味独特。其中海鲜类菜品如海鲜饭、paella、caldo de rojo等,烤肉类菜品如火腿、烤肉串、卡布奇诺烤鸡肉等。本次食谱推荐的西班牙菜品是paella。
(二)制作流程

1. 准备食材:将鸡大腿肉、鱼肉、洋葱、胡萝卜、西红柿等食材准备好。
2. 预处理食材:将鸡大腿肉切成小块,鱼肉切成小块,洋葱、胡萝卜切成块状。
3. 准备paella酱料:将橄榄油、盐、胡椒粉、大蒜、番茄酱、醋混合搅拌均匀。
4. 预热烤箱:将烤箱预热至摄氏200度。
5. 准备paella米饭:将米饭放在烤盘上,用橄榄油和盐均匀地涂抹米饭。
6. 准备paella骨架:将paella骨架放在烤盘上,将鸡大腿肉、鱼肉、洋葱、胡萝卜、西红柿等食材放在骨架上。
7. 制作paella饼皮:将面粉、水、盐混合搅拌均匀,制成饼皮。
8. 填充paella:将paella酱料涂抹在食材上,放入烤箱中烤至酱料渗透到食材中。
9. 制作paella汤:将洋葱、胡萝卜、西红柿等食材切成小块,加入鸡汤或清水,煮沸后放入烤箱中烤至蔬菜变软。
10. 制作paella配菜:将配菜如柳丁、青豆、蘑菇等放在烤盘上,用橄榄油和盐涂抹均匀。
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1. 填充paella:将paella汤和配菜倒入烤盘中,放入烤箱中烤至配菜变软。
12. 烤paella:将烤箱温度调至摄氏220度,将paella放入烤箱中烤约10分钟,再调至摄氏180度烤约20分钟,直到paella表面呈现出金黄色。
13. 装盘:将烤好的paella取出,放在烤盘上,撒上西班牙香菜叶和奶酪。
(三)适合人群
paella适合所有年龄段的人群食用,尤其适合小孩子和老年人。这道菜品营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,有利于增强身体免疫力。
(四)禁忌

1. 避免食用过度油腻的食物。
2. 避免食用过度辛辣的食物。
3. 避免食用酒精和咖啡因含量过高的食物。
4. 避免与某些食物搭配食用,如柠檬、葡萄柚、辣椒等。