(一) 主题词：尖利的东西巷美食 1.1 概述 尖利的东西巷位于中国上海，是一处历史悠久的美食街区，这里的美食种类繁多，口感独特，被誉为上海的小STL。本文将介绍其中一道经典的美食——麻辣小龙虾。 1.2 食材 麻辣小龙虾需要以下食材： - 小龙虾 500 克 - 干辣椒 10 个 - 花椒 10 克 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 醋 适量 - 清水 适量 1.3 制作流程

(1) 清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中，反复清洗，去除虾线、虾壳和虾脚等杂质，确保干净卫生。

(2) 煸炒干辣椒和花椒：热锅凉油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

(3) 加入葱姜蒜：煸炒出香味后，加入适量的料酒、生抽、白糖、盐和醋，翻炒均匀。

(4) 加入小龙虾：加入适量的清水，水量以刚好没过小龙虾为准。

(5) 煮制小龙虾：加入小龙虾后，用中火煮沸后，转小火继续煮制，煮至小龙虾熟透、入味。

(6) 装盘：将煮熟的小龙虾装盘，撒上适量的葱姜蒜末和花椒末，淋上适量的热油和醋即可。 1.4 适合人群 这道菜适合所有人群，尤其是喜欢麻辣口味的人。但是，由于小龙虾本身含有较高的油脂，因此建议适量食用，以免导致肥胖。 1.5 禁忌

(1) 龙虾体内含有一定的重金属，因此购买时要选用新鲜的龙虾，避免购买过旧的龙虾。

(2) 小龙虾的清洗至关重要，一定要去除虾线、虾壳和虾脚等杂质，确保干净卫生。

(3) 煮制小龙虾时，一定要注意火候，不要煮过头，否则会影响口感。

(4) 装盘时要确保卫生，避免将葱姜蒜末和花椒末洒在小龙虾上，以免影响口感。 麻辣小龙虾是一道口感独特、营养丰富的美食，无论是年轻人还是老年人，都可以适量食用，享受美食的乐趣。