贵妃鱼怎么弄好吃又简单？贵妃鱼怎么做好吃又简单
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本文目录
贵妃鱼家常做法
食材：
贵妃鱼、葱、干红椒、花椒、姜、蒜、油、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白酒、糖、水。
1、把贵妃鱼洗净，去鳞去腮去内脏（这步买鱼的老板会处理好）。
2、鱼身抹盐加姜片腌制二十分钟。
3、所需配料准备就绪。
4、锅入油五成热下鱼，煎至两面金黄定型即可盛出备用。
5、锅留底油加豆瓣酱炒出红油。
6、加干红椒，花椒翻炒。
7、加葱姜蒜炒出香味。
8、一次性加入抹过鱼的水，加白酒，生抽老抽，糖。
9、煮开下鱼，大火烧开小火慢炖二十五分钟左右。
10、炖鱼时注意观察，请勿来回翻动鱼身，可以把汁不断淋入。
11、二十五钟后可大火收汁出锅
清炖贵妃鱼怎么做好吃
食材：贵妃鱼250g、色拉油100g（实耗20g）、红油20g、黄豆芽100g、芹菜梗50g、干辣椒20g、芝麻油3g、味精1g、食用盐3g、花椒面3g、白糖3g、料酒10g、郫县豆瓣30g、蒜15g、姜10g。
做法:
1、加工处理：鳝鱼改成长8cm、粗0.8cm的丝，芹菜梗切成长5cm的节，干辣椒切成0.5cm长的丝，姜蒜切成细末，郫县豆瓣剁细。鳝鱼片用盐、料酒码味10分钟。
2、将锅置于火口上，掺油50g烧至100℃，放入鳝鱼丝煸炒至断生后再掺入油50g继续煸炒至酥软。
3、下豆瓣炒至色红出香时烹入料酒、下姜蒜末、干辣椒丝炒出味，再放入黄豆芽煸至断生，放入芹菜梗煸炒断生，续下红油、香油、味精、白糖炒转起锅装盘，撒上花椒面即成。
贵妃鱼怎么做好吃又简单
主料：贵妃鱼500g
辅料：油适量，盐适量，醋适量，酱油适量，白酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量绵白糖适量
步骤
1.贵妃鱼洗净控水，
2.把贵妃鱼均匀的沾上面粉，
3.放到油锅里炸，
4.炸好控油，
5.锅里放油，放姜蒜爆香，
6.把炸好的鱼放进去，
7.加适量的酱油，醋，
8.加水没过鱼，
9.放入葱段，适量的糖，白酒和盐，
10.水开后焖一小会儿，
1
1.大火收汁即可。
贵妃鱼的正宗做法
食材：贵妃鱼250g、色拉油100g（实耗20g）、红油20g、黄豆芽100g、芹菜梗50g、干辣椒20g、芝麻油3g、味精1g、食用盐3g、花椒面3g、白糖3g、料酒10g、郫县豆瓣30g、蒜15g、姜10g。
做法:
1、加工处理：鳝鱼改成长8cm、粗0.8cm的丝，芹菜梗切成长5cm的节，干辣椒切成0.5cm长的丝，姜蒜切成细末，郫县豆瓣剁细。鳝鱼片用盐、料酒码味10分钟。
2、将锅置于火口上，掺油50g烧至100℃，放入鳝鱼丝煸炒至断生后再掺入油50g继续煸炒至酥软。
3、下豆瓣炒至色红出香时烹入料酒、下姜蒜末、干辣椒丝炒出味，再放入黄豆芽煸至断生，放入芹菜梗煸炒断生，续下红油、香油、味精、白糖炒转起锅装盘，撒上花椒面即成。
好了，关于贵妃鱼怎么弄好吃又简单和贵妃鱼怎么做好吃又简单的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
