贵州毕节市美食——黔西南布依族苗族自治州的“黔西凉粉” 黔西凉粉是黔西南布依族苗族自治州的特色美食之一，也是贵州四大凉粉之一。它以当地优质大米为原料，经过磨浆、滤粉、蒸制等工艺制作而成，口感细腻爽滑，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。 制作流程： 材料： - 大米 - 清水 - 辣椒面 - 花椒粉 - 盐 - 姜蒜末 - 葱花 步骤：

1.将大米磨成浆，过滤出米粉。
2. 用蒸笼蒸制米粉，直到熟透。
3. 取出米粉，切成均匀大小的块状。
4. 锅中加入清水，烧开后放入米粉块。
5. 加入辣椒面、花椒粉、盐、姜蒜末、葱花等调料，煮5分钟左右。 6. 捞出米粉块，装入碗中。 7. 放上一些葱花、香菜等配菜，即可享用。 适合人群： - 适合所有人食用。 禁忌： - 胃寒、腹泻、手脚冰凉的人不适合食用凉粉。 - 凉粉中含有辣椒和花椒等调料，因此敏感肌肤和孕妇不适合食用。 黔西凉粉是一道口感细腻、味道鲜美的小吃，不仅适合大众食用，也适合注重健康饮食的人群。不过，由于凉粉中含有一些调料，因此在食用时应注意适量，避免过量摄入刺激性食物。