湘菜无骨鱼的家常做法大全
作者:星座解析
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湘菜无骨鱼的家常做法大全(下篇)
配方:
- 无骨鱼一条(约500克)
- 生姜适量
- 大葱适量
- 蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白糖适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将无骨鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净,切成小块。
2. 生姜去皮切片,大葱切段,蒜切末,青红椒切细丝备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入无骨鱼块,煸炒均匀,加入适量生抽、盐、鸡精、白糖,白胡椒粉,煮至鱼块稍微变色。
5. 加入青红椒丝,继续翻炒均匀,加适量水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适用于所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇更适合食用。
注意事项:
1. 煮鱼时尽量不要翻动,否则容易散开。
2. 煮鱼时加入料酒,可以去除鱼腥味,使口感更加鲜美。
3. 煮鱼时加入青红椒丝,可以增加菜肴的颜色和口感,但注意摄入量不要过多。
4. 汤汁浓稠度可以根据自己的口味进行调整。