成都特色川菜家常菜做法
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川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,被誉为“中华美食之宝库”。成都作为川菜的代表人物之一,有许多特色川菜家常菜的做法。下面,我们将介绍几种常见的川菜家常菜做法。
1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,以麻辣鲜香为特点。主要原料是豆腐、牛肉末和豆瓣酱。先将豆腐切块,热锅凉油将豆腐煎至金黄色,加入牛肉末和豆瓣酱炒香,再加入花椒、姜、蒜等调味料,煮至牛肉熟透即可。
2. 口水鸡
口水鸡是一道口感鲜美的川菜,以清淡爽口为特点。主要原料是鸡肉、葱姜蒜和花椒。先将鸡肉切块,热锅凉油将鸡肉煎至金黄色,加入葱姜蒜和花椒炒香,再加入料酒、酱油、白糖等调味料,煮至鸡肉入味即可。
3. 回锅肉
回锅肉是一道色香味俱佳的川菜,以油腻辣为特点。主要原料是猪肉、姜、蒜和豆瓣酱。先将猪肉切片,热锅凉油将猪肉煎至金黄色,加入姜、蒜和豆瓣酱炒香,再加入料酒、酱油、糖等调味料,煮至猪肉入味即可。
4. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道口感清爽的川菜,以酸辣爽口为特点。主要原料是土豆、青椒和醋。先将土豆切丝,热锅凉油将土豆煎至金黄色,加入青椒和醋炒香,再加入盐、糖等调味料,煮至青椒熟透即可。
以上是几种常见的川菜家常菜做法,不仅美味可口,而且营养丰富,非常适合家庭聚餐。如果想尝试更多口味独特的川菜,可以在网上搜索更多做法。