饭馆卤面怎么弄好吃视频？怎样用挂面做卤面
本篇文章给大家谈谈饭馆卤面怎么弄好吃视频，以及怎样用挂面做卤面对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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怎样用挂面做卤面
怎样用挂面做卤面？
大家好，很高兴回答你的问题:挂面一圆捆（4人份）我们都吃的很多的！猪五花半公斤或者随意豆角或者蒜苔随意。我喜欢多多的。八角5-6个干辣椒根据口味，我一般放8个花椒一小把香叶3-5片料酒两汤勺生抽根据口味老抽根据水的颜色糖根据口味
蒸卤面（挂面版）做法步骤
步骤1
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蒸锅，大火上汽后，铺干笼布，交叉花式摆挂面，争取根根分离，千万不要铺太厚，我的蒸锅是两层的，半捆面一层。铺好后，大火蒸15分钟。
步骤2
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炒五花肉，正常放油，爆香八角，下肉，中大火直接煎到肉变白，变到微微发黄
步骤3
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懒人炒糖色。。把锅斜一下，下糖，火调小，等到糖变色粘稠了迅速裹肉，当然，不炒糖色也可以，我觉得放老抽颜色也好漂亮，
步骤4
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不炒糖色的话，加老抽，生抽，料酒，辣椒，花椒，香叶进去。搅拌好尝味道调整咸甜，然后倒开水水稍微多一点，火调小，盖上盖子煮10-20分钟。这个时间可以调整，因为我的肉切的比较厚，所以需要时间长一点。
步骤5
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豆角洗好切好
步骤6
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面蒸的塌下来了！尝一尝是不是还是有点硬，里面有白心？有的话进入到关键下一步，假如没有白心面都蒸熟了就忽略下一步
步骤7
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我是多次蒸面都发现面很难在第一步就蒸熟，假如面已经软榻了但是不熟，首先呢，要先补充下蒸锅里的水，把笼布裹着面移走，倒开水进去。然后把手沾湿，开始轻轻抓面，抓几把面就再把手沾湿，边抓边轻翻，争取让每个面都润一下但是不要太湿，否则会粘连！我一般一笼面沾湿个5次手来抓。我试过浇水在面上，拿喷壶喷水，都会让面粘连！所以还是湿手抓面最好控制！抓的时候一定要趁着面是热的，因为一凉面就硬回挂面了。。
步骤8
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抓好后盖好盖子上汽后再大火蒸5分钟
步骤9
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肉基本软了，下豆角再煮5分钟。肉和豆角不用很软很烂，因为后面还要蒸呢
步骤10
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面蒸好后，拿到大盆子里还是浇上肉汤拌面，一定要拌匀了，因为我们是挂面做的，要多放点肉汤来拌
步骤11
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拌好后把面倒在笼屉上，当然笼布要拿走啦，因为肉汤很油的直接放在笼屉上不会粘的。我一般是一层面一层肉和菜，这样蒸的时候肉和菜的味道会润着面。再上汽后大火15-20分钟。蒸的期间，要观察下，假如面不够润，再浇点肉汤上去。
步骤12
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好啦可以吃啦！配上黄瓜和一碗汤，太幸福啦！
希望我的回答对你有帮助
你吃过最好吃的打卤面是哪里的自己在家怎么做比较好吃
西红柿鸡蛋打卤面可谓是家常面食中最色、香、味俱全的美食了，红红的西红柿、金黄的鸡蛋、绿绿的香菜小葱细细密密地撒在顶端，看着就美丽诱人、食欲大开。这款面不仅制作简单方便，而且营养丰富，但要想做好，也是需要掌握些诀窍的。
这款打卤面没有加番茄酱，就能非常浓郁，确保每一根面条上都裹满了厚厚的浓汁，吃起来有滋有味。这个美味不简单的关键步骤就是要把西红柿翻炒压成泥，这样，酱汁才会浓郁，口感才会好。做出来的是地道的西红柿鸡蛋打卤面而非清汤寡水的西红柿鸡蛋汤面！
在国外想吃蒸卤面怎么自己在家做
在国外很想吃蒸卤面怎么办？自己动手！如果买不到新鲜湿面条，只要能买来细挂面就行。
首先把挂面条折成三截，在蒸馍锅的篦子上摊好，水开后干蒸二十五分钟到三十分钟。
一边锅里蒸着面条，一边你开始做往卤面里拌的菜。把你爱吃的肉、黄豆芽、豆角按常规炒菜方法炒一会儿后，要稍多加一些酱油，好让面条上色，然后开始加水。由于是干面条，要比原来蒸湿面条的用水量稍多一些。
等面条蒸够了时间，菜也炒好了，把菜和面条合在一起，用筷子认真拌匀，让每根面条都吸上菜汤，入上味，再重新放回蒸笼里蒸十五到二十分钟出锅，这样就能吃上筋道美味的家乡卤面啦！
面条怎么做好吃呢是干拌打卤，还是炒呢
面条好吃的方法有很多，接下来霞姐给大家介绍几种又简单又好吃的面条制作方法
●葱油拌面
材料:面条1把，香葱4根，生抽4勺，老抽1勺，白糖2勺、蚝油1勺。
做法:
1、锅中加水烧开后煮面条。香葱洗净切段备用。2、煮面的时候可以调酱汁了。碗中放入生抽、老抽、白糖、蚝油搅拌均匀备用。
3、面煮至八成熟时捞出放入凉白开过一下。
4、锅中倒油，待油六成热时放入葱段中小火炒至变色，炒出葱香。
5、倒入调好的料汁，小火煮一分钟。
6、面条捞到碗中，浇上煮好的汤汁。拌一拌，开吃吧!
●油泼面
食材:
宽面200克，小油菜3棵，葱花小米辣适量，2勺生抽，2勺陈醋，1小勺花椒粉，1勺白芝麻，2勺辣椒面，，1小勺糖，1丢丢盐
做法:
1.小油菜焯水断生
2.水开了下宽面条煮熟后过下凉水捞出盛入碗中
3.宽面上摆上小油菜+葱花+小米辣+2勺生抽+2勺陈醋+1小勺花椒粉+1勺白芝麻+2勺辣椒面+1小勺糖+1丢丢盐
4锅中倒入适量油烧至冒烟，趁热淋到辣椒面和葱花上面，搅拌一下就可以吃了！
●番茄酸汤面
食材:
面条1把、番茄2个、鸡蛋1个、火腿猪肉、葱蒜
做法
1.番茄划十字型开水烫去皮切丁，火腿猪肉切片煎一下，顺便煎个荷包蛋
2.油热葱花蒜末爆香，放蕃茄丁翻炒出汁十1勺番茄酱+2勺生抽+1勺蚝油翻炒均匀-适量清水煮开
3.放面条煮熟加少许盐调味，倒入盘中放荷包蛋和火腿猪肉，撒葱花开吃.
●阳春面
食材:
面条、葱花、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、香油、青菜
做法:
1.碗底加一勺葱花1勺生抽半勺老抽一点白胡椒粉一匙白糖半勺香油(如果有猪油舀半勺是最香不过的)，然后加入热水或煮面的热汤
2.面条煮熟，放到汤里就可以吃啦，色香味俱全感超简单的食材和做法，也可以搞定这么好吃的面，get起来~
这是霞姐给大家分享面条的几种做法，想知道更多可以关注评论霞姐，霞姐做给你们吃！
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文章分享结束，饭馆卤面怎么弄好吃视频和怎样用挂面做卤面的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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