粤菜海鲜小炒调味酱的做法
【h2】
1. 食材准备
将虾仁、瘦肉丝、蒜末、姜末、青红椒末、豆瓣酱、酱油、料酒、糖、盐、鸡精等食材混合在一起,搅拌均匀备用。
【h2】2. 制作过程
(1)将平底锅加热,倒入适量油,放入虾仁煸炒至变色。
(2)加入瘦肉丝和蒜末,继续煸炒至香味四溢。
(3)加入姜末、青红椒末,继续翻炒。
(4)加入豆瓣酱,炒匀后倒入适量酱油、料酒、糖、盐、鸡精,继续翻炒均匀。
(5)炒至酱料浓稠,汁液变稠即可关火。
【h2】3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、儿童、老年人和患有心血管疾病的人。
【h2】4. 禁忌
(1)由于豆瓣酱中含有辣味和咸味,因此高血压患者、心脏病患者、孕妇等人群应避免食用。
(2)由于海鲜含有较高的蛋白质和胆固醇,因此高胆固醇和高脂肪人群应避免食用过多。
【h2】5. 小贴士
在炒制酱料时,应尽可能避免过度翻炒,以免酱料炒糊。同时,酱料的浓稠度也应根据个人喜好进行调整。如果不喜欢辣味,可以减少豆瓣酱的用量。