炸好的鱼鱼刺怎么弄好吃？怎么把鱼炸的鱼刺都能吃
大家好，今天来为大家分享炸好的鱼鱼刺怎么弄好吃的一些知识点，和怎么把鱼炸的鱼刺都能吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
怎样炸鱼可以把鱼刺炸脆
要使鱼刺炸脆，可以尝试以下方法：
1.腌制：将鱼块用一些盐和柠檬汁腌制一段时间，这有助于松弛鱼刺。腌制时间越长，效果越好。
2.淀粉涂抹：在炸鱼之前，将鱼块裹上一层淀粉，这可以吸收多余的水分并增加鱼的脆度。
3.双层炸：先将鱼块浸泡在面糊中，然后裹上一层面包糠或碎脆，再次沾上面糊。这样可以形成一个较厚的保护层，使鱼刺更容易变脆。
4.高温油炸：确保油温足够高，通常为摄氏180-190度。这样可以迅速炸熟鱼块，使鱼刺变脆。
5.炸炉或烤箱炸：使用炸炉或烤箱炸可以使鱼块均匀受热，从而更容易使鱼刺变脆。请记住，在进行炸鱼时要格外小心，确保安全，并遵循适当的油炸技巧。
怎么把鱼炸的鱼刺都能吃
制作方法
1先将小鱼去鳞，除去内脏和鱼鳃，洗净，沥干水分，放入葱段、姜片、白酒(或料酒)和精盐等调味料，腌2-4小时待用。
2取锅上火，锅热后加油，烧至九成热冒烟时，将油锅离火端下，等到油温降至七成热时，复上火(若用炸过东西的熟油，可直接烧至七成热)。
3小鱼油炸前，将姜片、葱段等调配料拣出，沥去部分料液，拌入适量干淀粉搅匀，使小鱼表面裹上一层薄薄的粉糊。
4然后用筷子夹住鱼身放入油锅进行第一次炸，等到鱼身炸至浅黄色，约四、五成熟时捞出，沥净油，放在通风干燥处晾凉。
5经过一昼夜后进行第二次油炸，此时油温应控制在五成热并用小火炸，炸至鱼身呈金黄色、鱼肉内水分蒸发尽、鱼肉和骨刺均酥透时捞出，即可食用。
吃时将小酥鱼放在口中轻轻咀嚼，酥香无比，完全没有鱼骨刺感。如果再加上各种不同的佐料、味汁或焖烧，味道更佳。
炸鱼刺怎么才酥脆
1、先腌制，再裹淀粉。
2、鱼骨经过两次炸更加酥脆（第一次油6成热时下鱼骨，慢炸，第二次大火复炸，可以让鱼更酥脆）。
准备材料：鱼骨500g、食用油500g、盐少许、生姜几片、椒盐1勺、醋几滴、面粉少许
制作步骤：
1、鱼骨清洗干净，收拾干净鱼鳞和肚子里的内脏并沥干水份
2、往鱼骨里加入椒盐、生姜、醋、盐等拌均腌制半小时左右
3、将腌制好的鱼骨在面粉上蘸薄薄的一层
4、锅里倒入油，烧至约6成热时（干净的筷子放进油里有气泡出现）放入裹好面粉的鱼骨
5、中火慢慢炸至表面微黄
6、用吸油纸吸掉多余油份
7、等所有的鱼骨炸完后，再次将鱼倒入锅中，大火快速炸1分钟左右捞出控干油，装盘即可食用。
头天炸的小鱼吃时刺和肉都苏啦再用油怎么炸刺才苏呢
鱼刺酥脆炸小鱼详细做法食材明细小鱼仔500g食用油100g盐8g姜末10g花椒粉5g黄酒2g面粉20g淀粉10g步骤1、小鱼仔洗净，控水，加姜末。
2、淋上黄酒。3、加盐。4、花椒粉，拌匀后腌半小时。5、腌好的小鱼仔加入面粉和淀粉。6、拌匀。7、锅放油，加热。放入醮有面粉的鱼入锅炸。（注意：炸的时间控制15分钟左右，炸制时间过短会导致鱼骨头不酥脆的。）8、炸至金黄色即可装盘
关于炸好的鱼鱼刺怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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