巴沙鱼川菜自贡做法
作者：星座大神
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川菜中的巴沙鱼,是一道备受人们喜爱的美味菜肴。在自贡地区,也有着自己独特的做法。本文将介绍这种鱼的制作方法。
第一步,将巴沙鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净备用。第二步,将鱼肉切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制一段时间。第三步,热锅凉油,将腌制好的鱼肉块放入锅中煸炒,直到表面金黄酥脆。第四步,起锅热油,放入葱姜蒜末、花椒、豆瓣酱煸炒,加入清水,烧开后放入巴沙鱼块,煮至入味即可。
这是自贡地区传统的做法,味道非常鲜美。如果想了解更多巴沙鱼的做法,可以在网上搜索相关资料或者咨询当地的川菜厨师。
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