【湘菜清蒸武昌鱼的做法】

1. 选用优质的武昌鱼,肉质鲜嫩,去鳞、去内脏、去头尾,切成均匀的薄片。
2. 在鱼身上淋上适量的料酒和姜丝,腌制10分钟左右。
3. 蒸锅中加入水,烧开后放入鱼蒸8-10分钟左右,直到鱼肉熟透,金黄色的鱼肉表面出现小凸起。
4. 取出蒸好的鱼,撒上葱花和少量的盐。
5. 淋上少量的热油,搅拌均匀。
6. 重新放回蒸锅中,继续蒸5分钟左右,让热油在葱花中散发香味。
7. 最后,将蒸好的鱼盛出,撒上香菜末即可。
清蒸武昌鱼是一道湘菜中非常受欢迎的菜肴。通过腌制和蒸制的方式,武昌鱼肉的口感鲜美,肉质鲜嫩,而且汤汁浓郁,让人回味无穷。在蒸制的过程中,葱花和热油的搭配,让整道菜肴更加美味可口。