做面筋的面怎么弄好吃，面筋面条的吃法都有哪些
今天给各位分享做面筋的面怎么弄好吃的知识，其中也会对面筋面条的吃法都有哪些进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
面筋面条的吃法都有哪些
面筋面条的吃法都有这些
香辣素牛肉
材料：水面筋、芝麻、盐、酱油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、红曲各适量。
面粉加面筋粉做的面条
面条里面加入面筋粉的作用就是，会让做出来的面条更筋道，更有弹性。这样的面条煮出来之后不易断，口感更筋道有嚼劲。
增加面粉的筋度，韧性，煮起来不容易烂。吃起来口感也好。能使面团中的面筋组织结构收敛而产生强化效果，改善面团的粘弹性，增加面条的强度。
刚从面团里做的面筋怎么做好吃
面筋就是首先和面，然后醒面，大约半小时左右，开始加水洗面，直到把盆里的面洗到水清为止，剩下的面疙瘩就是面筋了。面筋可以放锅里蒸，剩下的面汤静置以后，上边就是清水，倒掉一部分，然后搅拌均匀，可以做面皮，面筋蒸好以后，切成小块和做好的面皮加黄瓜丝或是绿豆芽，然后配以佐料，就可以吃了
面筋和面的做法。里面都放什么
食材准备：主料：面粉500辅料：水适量，姜粉
(汁)适量，盐3克，蒜汁适量，油炸辣椒面适量，醋汁适量制作流程：
1.在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面。面可以和得硬一点。
2.将面团盖上湿布或盖子醒十五分钟以上。
3.找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面。就是在水里揉面。
4.揉到面水很浑浊了就换一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，统统倒入一个大锅里留好了。
5.面在水里洗上
四、五遍就可以了，留下的是有点发黄的面筋，盆里是雪白的洗面水。洗好的面筋可以蒸也可以煮，蒸的有蜂窝，煮的劲道。我喜欢煮的，小时候奶奶总煮面筋，炒着吃、拌着吃都美味。煮面筋的方法很简单,面筋直接放水里煮，水开后大火煮十多分钟即可。
6.洗面的水放在一个大锅里沉淀4小时以上，其间不要碰它。沉淀的时间越久效果越好!能放上个6小时最好。
7.沉淀后的洗面水，上面的水是清的，面粉都沉淀到盆底了。把上面的清水尽量倒干净。然后用勺子将沉在盆底的面搅匀，把面水用筛子过一遍，筛掉面水里的面疙瘩。
8.留下没有杂质的面水。
9.准备两个平底的不锈钢盘子替换着用。在每个盘子上刷一层薄薄的熟油。
(熟油就是把炒菜用的油烧热后放凉)
10.在平盘里倒一勺面水，放入已经烧开水的锅中，盖上锅盖隔水煮三分钟左右，面皮的薄厚自己掌握。
11.把已经蒸好的面皮连盘子一起放到凉水盆里，让面皮冷却一会儿。这个时候可以把另一个盘子刷油倒入面水入锅蒸。
12.面皮稍凉后可从盘中揭下。蒸好的面皮是半透明的，很有韧性。
13.在每层蒸好的面皮上图上熟油，防止面皮之间粘连。
14.把做好的面皮放在一起。温馨提示：食用方法：将面皮折叠切成条状放入碗中，加入蒜汁、姜汁、油炸辣椒面、醋、盐、麻油、香油等作料搅拌均匀均可食用。吃法:汉中人吃面皮喜欢加点水水
(土话)，蒜苗葱切成条状，加入作料爆炒后填水煮开即可。配菜：豆芽生菜土豆丝等在佛水中煮7分熟即可。将水水配菜一起加入凉皮搅拌食用更佳。
关于本次做面筋的面怎么弄好吃和面筋面条的吃法都有哪些的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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