湘菜草鱼萝卜丝的家常做法
配方:
- 草鱼 1条(约500克)
- 萝卜 1根(约500克)
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成约
1.5厘米厚的鱼片,加入姜片、蒜末、盐和料酒腌制20分钟。
2. 萝卜去皮,切成细丝,用少许盐腌制5分钟,挤出多余的水分备用。
3. 锅中放入适量的油,加入腌制好的鱼片煸炒至变色。
4. 加入萝卜丝、青蒜和辣椒丝继续翻炒,加入适量的生抽、糖、鸡精和少量盐,翻炒均匀。
5. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 腌制鱼片的时间要足够长,这样可以使鱼肉更加鲜嫩。
2. 腌制萝卜丝的时间要短,这样可以使萝卜丝的口感更加爽脆。
3. 炒制时要快速翻炒,避免萝卜丝炒糊。
4. 勾芡时要适量,不要过度,以免影响口感。