酸菜绿笋湘菜的做法视频

配方:
- 酸菜 100克
- 绿笋 100克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将酸菜切成段,绿笋切成薄片备用。
2. 将辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入酸菜翻炒均匀。
5. 加入绿笋和辣椒继续翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精翻炒均匀。
7. 起锅前加入葱花煸炒一下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢酸辣口味的人。
注意事项:

1. 炒酸菜时不要用铁锅,因为酸菜是酸性的,和铁在一起会化学反应,影响口感。
2. 炒绿笋时不要用铁锅,因为绿笋是碱性的,和铁在一起会化学反应,影响口感。
3. 炒辣椒时不要用铁锅,因为辣椒是红色的,和铁在一起会化学反应,影响口感。
4. 在加入鸡精之前,可以加入少量的盐或糖调味,这样可以让菜品更加美味。
5. 炒好的酸菜绿笋湘菜应该口感鲜美、酸辣适中,香气扑鼻。