很多朋友对于武汉米粉怎么弄好吃又简单和武汉米粉正宗的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 武汉牛肉粉的做法
2. 武汉牛肉粉的汤做法及配方
3. 武汉炒米粉做法
4. 武汉米粉正宗的做法

武汉牛肉粉的做法

本人在武汉开牛肉面馆已有十年，武汉牛肉粉每家有每家的做法，每家的做法都不一样！以下为我自己总结的一些简单的做法！

需要准备的配料：牛骨头高汤，盐，糖，鸡精，味精

香料：草果，八角，沙姜，甘草，花椒，丁香，桂皮，陈皮，白芷，白寇，干椒

（炒香），罗汉果等。

制作方法：米粉

（1）可先将米粉用温水泡软，发好后放到烧开的清水锅里烫透，捞出控干水分。

2）倒入适量的高汤于不锈钢桶中，将香料包及焯好水的牛肉放入，大火烧开，小火熬卤1个半小时左右至入味后，捞出卤好的牛肉备用，剩下的汤即成卤水。

3）米粉烫好以后，加骨头汤、卤过牛肉的卤水和卤牛肉，再加其他调料，如香菜、炸黄豆、炒香的辣椒粉等，可以根据当地人的口味来添加。

关键：

牛肉最好选腿肉，胸块肉卤水中牛肉卤制是为了能让卤水更好地吸收牛肉特有的香味。

卤水一定要保养好，时间越久越好，但此卤水不可代替其他卤水。

以上仅代表我一家之言，希望我回答能帮到你。不懂之处，可关注我并私信给我，我会一为你解答。

武汉牛肉粉的汤做法及配方

准备材料：牛肉适量、料酒适量、生粉适量、酱油适量、蚝油适量、黑胡椒粉

（可不放）适量、豆芽适量、韭菜适量、米粉适量

制作步骤：

1、将腌肉料里面所有材料加入牛肉中，将牛肉腌20分钟左右

2、准备好的所有食材

3、油热后下牛肉，翻炒至变色

4、加入豆芽和韭菜，再加入适量盐

5、加入开水煮开

6、另起一锅，加水煮开

7、加入米粉

8、煮开之后转至刚刚煮好的汤锅中，撒鸡精调味

9、出锅之后加一勺油泼辣子，也可不加

武汉炒米粉做法

材料：米粉200克、鸡蛋2只、火腿1根、蒜4粒、葱2棵、豆芽100克、盐2克、鸡精2克、剁辣椒半勺、生抽1勺

制作步骤：

1.米粉在清水中泡浸25分钟。

2.豆芽清洗干净，沥干水份备用。

3.泡好的粉丝捞出，沥干水份。

4.火腿切片，葱切成葱花。

5.大蒜剁碎，剁辣椒半勺备用。

6.鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲小块盛出。

7.锅留底油，下蒜末、剁椒炒香。

8.加入火腿、豆芽大火翻炒几下。

9.加入米粉颠锅炒熟，少用铲子。

10.加少量盐、鸡精、生抽、葱花，大火翻炒入味上色，即可出锅。

武汉米粉正宗的做法

武汉米粉正宗做法是把大米浸泡一晚，第二天拿料理机打碎，打碎以后再沉淀吧，看到有人做米糊一样，用漏斗或用塑料袋装好，下面剪一小囗，慢慢漏到凉水中成型，就成米粉了。

文章到此结束，如果本次分享的武汉米粉怎么弄好吃又简单和武汉米粉正宗的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！