大家好，关于鲜牛肉酱怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鲜牛肉酱制作方法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 鲜牛肉酱制作方法
2. 原味牛肉酱的做法
3. 卤肉肉酱的家常做法
4. 原味牛肉酱做法家庭最简单做法

鲜牛肉酱制作方法

取800克新鲜的牛肉切成大块放入盆中，盆中加入凉水浸泡半小时，把牛肉切成小块再剁成牛肉小粒备用，葱200克切段姜100克切片圆葱100克香菜50克芹菜50克。

另备葱花150克姜沫100克。

另取一个盆放入，二个八角三十粒花椒5片香叶一块桂皮三片白芷，一个草果拍碎去掉子，十克小回香，加入两勺白酒浸泡十分钟捞出，起锅烧油加入葱姜香菜圆葱芹菜和上面所有调料，小火炸制微黄捞出配料，制成所需料油。

另起锅加入料油，待油温升高至七层热，加入牛肉粒炒制变色，放入黄豆酱和适量开水，熬制二十分钟后，加入葱姜沫和少许鸡精，小火再熬制三分钟即可出锅，这样做的鲜牛肉酱酥香可口酱香浓郁。

原味牛肉酱的做法

牛肝菌700克、牛里脊肉500克、生姜1块、大蒜2个、红辣椒2个、盐适量、生抽2汤匙、盐适量、淀粉1汤匙、植物油适量

制作步骤：

1、今天去菜市场正好看见有新鲜的牛肝菌，相对于香菇它口感会更脆，而且也更清香，是难得的好食材。在选择一块新鲜的上好牛肉。

2、用小刀削去牛肝菌底部底端的脏土都削去，仔细清洗干净。

3、然后把清洗好的牛肝菌用厨房纸巾沾干水分后直接掰成碎段;生姜切片、大蒜去皮剁成碎末,红辣椒洗净去蒂去籽后切成碎段、洋葱撕去最外层表皮切成小丁;牛肉直接切成小丁备用。

4、炒锅中加入比平时炒菜多一些的植物油。

5、倒入一半量的牛肝菌入油锅每隔10秒钟

以铲刀画圈的方式翻炒下，刚开始的时候

牛肝菌会有汁液渗出，这属于正常现象哈。

6、当牛肝菌炒至体积明显变小，颜色偏金黄色的时候捞出，放入另一半牛肝菌以同样的方式炒干捞出备用。

7、这是全部炒好的牛肝菌,原来的一大碗炒好后就只剩下这么一盘。

8、往锅中的底油中放入生姜片,炸制焦黄变色后捞出

9、之后先放入大蒜红椒碎爆香后再加入切好的牛肉粒翻炒至微微变色,最多1分钟左右的时间。

10、然后放入炸制好的牛肝菌快速翻炒均匀,调入适量的盐,少许白胡椒粉、少许花椒粉和一点点的白糖翻炒均匀,炒制仅需要大约2分钟左右。

11、最后加入洋葱粒炒匀后加入1汤匙干红薯淀粉大火收汁。

12、牛肝菌香菇酱就做好了,隔着屏幕是不是都似乎能闻到香~大粒大粒的牛肉,焦香的牛肝菌、脆脆的洋葱,相互成全,完美!

卤肉肉酱的家常做法

做法步骤

步骤1

把猪肉切丁！

步骤2

洋葱切丁！

步骤3

杏鲍菇切丁！

步骤4

鲜冬菇切丁！

步骤5

热锅下油把洋葱爆香至软装起来！

步骤6

把肉粒下葱油锅炒，炒至变色加入冬菇、杏鲍菇一起炒！

步骤7

炒香肉粒菇加入洋葱粒、生抽、老抽翻炒！

步骤8

加入适量的冰糖、八角、姜片，

步骤9

倒入适量的热水（过肉面就好了）、加剥了壳的鸡蛋大火煮开，小火煮40分钟左右，

步骤10

汁收得差不多了！

步骤11

把汁收得比较浓稠，关火！

原味牛肉酱做法家庭最简单做法

准备材料：牛肉500克豆豉100克红尖椒200克姜80克蒜80克洋葱50克熟芝麻30克去皮熟花生碎100克葱（适量）

牛肉我买的里脊肉，没有筋膜容易煮烂。豆豉最好买永川豆豉，酱香浓郁，口感更佳。

牛肉先切片，然后切条，再切成1厘米大小的颗粒。

洋葱先切片，再切粒。

切几片姜片，剩下的姜剁碎。

大蒜切碎。

红尖椒切碎。（这种辣椒香，不是特别辣，喜欢辣的朋友还可以加入小米椒，辣得更爽。）

葱打成葱结。

热锅放500ml玉米油，烧热。

加入姜片，葱结，小火炸至焦黄。

捞出姜葱。

加入10克花椒。

加入牛肉粒，小火煸炒10分钟。

牛肉会出水，炒至略干。

加入辣椒粒，小火煸炒5分钟。

把水分炒干。（锅里不在冒白泡泡即可）

加入豆豉，姜蒜，洋葱粒，小火煸炒20分钟。

加入1勺豆瓣酱，1小勺椒盐粉，1小勺五香粉，1小勺盐，半勺白糖，半勺孜然粉。

翻炒均匀。

加入熟花生碎，熟芝麻，拌匀。关火。

香辣牛肉酱就做好了，晾晾。

玻璃瓶用开水烫洗，控干水分。把晾晾的牛肉酱放入，最上面用油封口。放入冰箱密封能保存3个月，随吃随取。

关于鲜牛肉酱怎么弄好吃又简单，鲜牛肉酱制作方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。