崇州美食粉蒸肉 崇州位于中国四川省南部，是一个历史悠久的城市，拥有丰富的文化遗产和美食文化。其中，粉蒸肉是崇州地区的一种传统美食，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面是一份详细的粉蒸肉菜谱，供您参考。 【材料】 - 猪五花肉 500 克 - 糯米 100 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量 - 清水适量 【制作流程】

1.猪五花肉切成块状，用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟左右；
2. 糯米淘洗干净，用清水浸泡 30 分钟，然后沥干水分备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 取一个大碗，将腌制好的猪肉块放入碗中，加入葱姜蒜末、生抽、老抽、糖、鸡精、料酒，搅拌均匀；
5. 将糯米均匀地铺在锅底，倒入适量清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 将腌制好的猪肉块放入蒸笼中，把蒸笼放在蒸锅上，大火蒸 20 分钟左右； 7. 取出蒸好的粉蒸肉，撒上葱花，再蒸 5 分钟左右即可。 【适合人群】 适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇等人群。 【禁忌】

1.粉蒸肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 粉蒸肉不宜与柿子同食，容易形成胃柿石，导致胃肠道阻塞；
3. 粉蒸肉不宜与茶水同食，会影响营养的吸收。 【总结】 粉蒸肉是一道口感鲜美、营养丰富的美食，制作过程简单，适合所有人食用。但是，由于粉蒸肉与柿子、苦瓜、芋头等碱性食物和茶水一起食用，容易形成胃柿石，因此要避免与这些食物同时食用。另外，粉蒸肉不宜与柿子、茶水一起食用，以免影响营养的吸收。