本篇文章给大家谈谈烫面有点软怎么弄好吃呢，以及烫面油饼怎么做才软对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 烫面油饼怎么做才软
2. 烫面硬了怎么办
3. 一半烫面怎样和不粘手
4. 烫面怎么和才光滑不粘手

烫面油饼怎么做才软

大家好，我是水晶色的美食，今天我大家分享一下烫面油饼怎样做才软，烫面饼是我特别喜欢吃美食，在我们小时候，物质缺乏，家里来客人，基本都做烫面饼子，来招待客人。而现在的人天天吃的大鱼大肉，吃烫面饼子，感觉也不稀奇，而我们当地的烫面饼，面烫好以后，锅里倒点油，烙饼，叫做烫面饼，而小编提出问题，烫面油饼我们当地油饼只能用发面做，不能烫，用热水和的发面，放到锅里油炸，才叫油饼，而我只能理解成我们当地烫面饼。烫面饼做法其实特别的简单，只要你烫面的时候，烫合适，烫软一点就行了，里面卷上香料，烙到两面金黄，就可以出锅了，烫面饼口感特别好，软糯香甜，那我把做的过程分享给大家。

准备的原料。500克的面粉，水350克，小苏打一克，食用油一两，苦豆

（香豆粉）适量。

具体的操作方法。

1、盆里放入中筋面粉，馒头粉也行，千万不能用高筋粉，高筋面粉筋道，开水烫也特别筋道，烙出的饼，有点硬。

2、开水烧开，一边到一边用筷子搅，不能一次性加水，拌成絮状，用筷子搅成面疙瘩，搅不到一起在加点开水，感觉搅面团不费劲就烫好了。

3、面团凉一会，感觉不烫手，面里倒入食用油，放入小苏打，加入食用油和小苏打，目的是做出烫面饼口感好，软糯酥脆。

4、案板上撒上干面粉，把面团放在案板揉光，盖上保鲜膜醒5分钟，醒好后的面团，擀成薄饼，擀的薄一点。上面倒上少许的油。在撒上苦豆粉用手抹匀。

5、在卷起来，切成3~4个一样大剂子，如果你的锅大，切大一点。在用手把面剂子拧一下，擀开，擀的薄一点。

6、锅烧热，锅里多倒点油，面饼软对折放入锅里，在用手取开，把面饼用手锅里转一圈，把油均匀粘在面饼上，面饼的上面也倒点油，防止面饼发干，在用铲子把油抹匀，盖上锅盖，烙至两面金黄，上面撒点白糖，在对折放入大一点盘子里，盖上盖子，等全部烙完了，白糖融化到饼里，烙好的烫面饼也特别的软，吃的时候成了一块一块，我们当地叫破皮袄，意思像破衣服一样酥脆，特别的好吃，口味香甜软糯，也有苦豆香味，这样做出的烫面饼软糯，有香又好吃。

温馨提示：

（1）做烫面饼，必须要用纯菜籽油，这样做出烫面饼才好吃，

（2）水和面的比例一定要合适，这样做出来的饼才软，

我是水晶色的美食，做家常面20年，自己对吃的特别挑剔，每一道食材必须做到色香味俱全，如有喜欢我的文章，请点赞和转发。

烫面硬了怎么办

1.面烫的特别硬，这个时候，我们先把硬的面团拿出来，接着再去烫一些特别软的面团

2.两个面团掺合在一起，一中和，再揉成一个不软不硬的面团，这样再进行接下来的步骤，就可以了。

一半烫面怎样和不粘手

您好，很高兴回答这个问题，我是爱烹饪的：豆妈maomao，特别偏爱做面食。

这个问题只能是相对不粘手，要说绝对不粘手我觉得除了戴手套没有别的选择。但是和面戴手套对我来说，不得劲。

你所谓的半烫面就是一半用开水，一半用凉水，再两者合一，这样做出来的饼相对来说比较软，不硬。

我很少用到开水烫面，只有两种情况：1是做炸油糕的时候，但是我手上会抹油，基本不会粘手。2是炸油饼的时候，也是可以抹油不会粘手。

但是日常很多人做饼都要半烫半凉，可我从来不这样做，我都是用60度的水和面，用筷子搅拌成絮状，稍微放凉，再加点油揉面，几乎也都是不粘手，加了油的面，做出来的饼表皮是比较酥的。

烫面怎么和才光滑不粘手

可以利用食用油和油纸，这样活烫面才不沾手。

先把手上抹些植物油以免操作时粘到手指。

面团分成几份，面团表面抹点油，两张油纸里面那面抹油，把面团放在两张油纸之间。

用擀面杖开始在油纸上擀，擀十字方向，然后翻面，同样方法擀另一面。这样可以避免擀不规则形状。

好了，关于烫面有点软怎么弄好吃呢和烫面油饼怎么做才软的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！